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À la bonne cuisson des saumons sous l’effet des plaques d’induction

Le saumon est un plat que beaucoup de personnes n’adhèrent pas. En fait, cela dépend de sa cuisson et de la manière dont on la prépare, et surtout il faut…

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23 juillet 2020
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Dans une cuisine professionnelle, le choix du mobilier de travail représente bien plus qu'une simple question d'esthétique. Entre les différents équipements disponibles sur le marché, deux solutions s'imposent régulièrement aux…

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6 octobre 2025
Restaurant

Top 6 des meilleurs extracteurs de jus manuel

Avoir un extracteur de jus n’est plus un luxe aujourd’hui, mais plutôt une nécessité. Cela est très utile pour la réalisation de jus de fruits et légumes par vous-même. Ce…

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26 février 2022
  • oignon
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    Comment découper des oignons sans couler la moindre larme ?

    31 octobre 2019 /

    Les secrets de cuisine sont, pour certaines cultures de vrais trésors en soi. À tel point que le passage de ces secrets de  cuisine, la transmission de ceux ci, peut parfois donner lieu à de tels, comportements, relevant même de la superstition. Mais la cuisine c’est aussi des secrets, des recettes, de petits tours de passe passe, des secrets de grand-mères bien connus. En terme de cuisine, il y a bien une légende urbaine qui veut que l’on coule au moins une petite larme, en découpant des oignons. Est ce vrai ? C’est ce que nous allons essayer de découvrir dans la suite de notre rédaction. La cuisine et le…

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