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Cuisine

Comment la cuisine algérienne révèle la diversité culturelle du pays

L’Algérie, vaste territoire s’étendant des rives de la Méditerranée aux confins du désert saharien, est un pays d’une incroyable diversité. Cette diversité ne se manifeste pas uniquement dans ses paysages,…

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30 avril 2025
Équipement

Quel presse-agrumes choisir pour un pro ?

Lorsqu'il s'agit de sélectionner le bon presse-agrumes professionnel pour une entreprise, plusieurs critères importants doivent être pris en compte. Que ce soit pour un restaurant, un café ou même pour…

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2 décembre 2024
Non classé

La recette de ratatouille facon confit Byaldi : un chef d’œuvre vegetal en fines tranches

La ratatouille façon confit Byaldi représente une interprétation raffinée et artistique d'un plat emblématique de la cuisine provençale. Cette préparation minutieuse transforme de simples légumes en une œuvre d'art culinaire,…

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6 janvier 2025
  • Cuisine

    Recette : Soupe à la courge musquée et aux haricots blancs

    23 janvier 2020 /

    Les soupes sont très appréciées lors des repas en famille. Elles ne sont pas trop coûteuses et quand elles sont bien faites il risque de ne plus y en avoir dans la marmite. Voici une recette qui aura du succès une autour de votre table. A – Les ingrédients 1 grosse courge musquée 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, finement hachées 1 morceau de gingembre frais d’un pouce, finement haché 6 c. bouillon de poulet à faible teneur en sodium 6 brins de thym frais 1 boîte (15 onces) de haricots blancs, rincés 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés 1/2 c. couscous…

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  • oignon
    Conseils

    Comment découper des oignons sans couler la moindre larme ?

    31 octobre 2019 /

    Les secrets de cuisine sont, pour certaines cultures de vrais trésors en soi. À tel point que le passage de ces secrets de  cuisine, la transmission de ceux ci, peut parfois donner lieu à de tels, comportements, relevant même de la superstition. Mais la cuisine c’est aussi des secrets, des recettes, de petits tours de passe passe, des secrets de grand-mères bien connus. En terme de cuisine, il y a bien une légende urbaine qui veut que l’on coule au moins une petite larme, en découpant des oignons. Est ce vrai ? C’est ce que nous allons essayer de découvrir dans la suite de notre rédaction. La cuisine et le…

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    Les habitudes conventionnelles nous emmène à utiliser pour la plupart des cuisinières, des fours, des gazinières pour la cuisson des repas. Tous restent dans la cuisine, pour préparer les aliments de diverses façons et obtenir les plats pour toute la famille. Si jamais certains ont d’autres préférences, il faut donc préparer rapidement un ou plusieurs autres repas pour les concernés en cuisine, afin de les servir dans l’autre pièce. Et pour parler du poisson, on reconnait que sa cuisson est assez compliquée. Sa chair tendre et blanche la rend très délicate à cuisiner dans une poêle ou une cocotte. Il faut toujours mettre un peu d’huile pour ne pas qu’il…

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